Malto di Orzo Bio 900g

Это сироп похож на мед, полученный от варки в воде муки ячмень проращивают.
Приготовления пищи запускает естественный процесс называется расщепление (переваривание), что определяет превращение крахмала, содержание сахара более простые и более сладкие (декстрины и мальтоза, в основном).
Раскол создается от некоторых ферментов (амилазы), присутствующие в зерновых, те же, которые наш организм использует для того, чтобы усвоить крахмал зерновых.
Солод-это подсластитель, выдающийся, отличающийся питательный профиль отличный, безусловно, выше, чем белый сахар. В солоде есть на самом деле настоящих протеинов, минеральных солей, витаминов и следы ненасыщенных жиров (лучшие): то, что в сахар и подсластители, рафинированные как правило, удаляется.

Хочешь знать разницу между солод и сироп ?
В принципе вы можете позвонить солода исключительно то, получил от обработки (расщепления) о злаки, ячмень (единственный у кого есть ферменты, необходимые для переработки крахмала). Если есть необходимость создать солод, полученный из зерна всего, отличается от ячменя, как и рис, нужно добавить ферменты отсутствуют, отдельно. Солод, полученный с помощью этого процесса больше не может быть названа таковой, а сироп... даже будучи практически равна...

Какой солод / сироп сладкий ?
В порядке убывания (от более сладкий, менее сладкий) есть кукуруза, пшеница, рис, камут, полба и ячмень.
Однако учитывая, что солод / сироп имеет силы подсластитель, по сравнению с сахаром, который колеблется между 55 и 65%, на это есть две причины: во-первых, потому что по сравнению с сахаром он примерно 20% воды, второй-потому, что сахароза является гораздо более сладкий декстрины и мальтозу (сахар содержится в солоде).

Как заменить 100г сахара с солодом ?
Учитывая, что % воды содержится около 20%, следовательно, 100 солода соответствуют 80г сахара.
Соответственно, вам придется использовать 125мл солода для % сахаров достигает 100. В то же время нужно учитывать, что вам также добавили 25 мл воды в рецепте, которую нужно компенсировать, удалив часть жидкости, или добавить другие сухие ингредиенты (например, мука).

Важное примечание. Многие ищут подсластителя с сахаром с силой подсластитель идентичный, т. е. хотят заменить сахар и получить приготовления идентична с подсластителя, но, несмотря на увеличение доли сахара в рецепте, вряд ли вы получите препарат, идентичный. В первую очередь потому, что каждый подсластитель имеет свою особенность, присущую, что это вряд ли повторится: например, фруктоза примерно в 1,3 раза слаще, чем сахароза (белый сахар), но восприятие создан из того же расходится много сахара и, в то же время повышая количество фруктозы, вкус остается-другому. Однако эта особенность, т. е. отсутствие воспроизводимости сладость сахара, это абсолютно не хорошо и не плохо !
Многие люди есть восприятие сладкого, сильно измененная, т. е. не воспринимают сладкое, если не то, сколько сахара (или подсластителя) присутствует очень высокий процент. Решение не является поэтому вопрос о замене, но, скорее, тот, полагающийся на правильное восприятие сладкого !
Тем, что они сбалансированы это восприятие, открывают сладкий во многих продуктах питания, что сахар не есть они, только потому, что раньше было под наркозом язык и не понимали, что ниже определенного порога торта !

Способ применения:
Отличный намазать на хлеб, для приготовления десертов и кремов.
Также может быть использован в выпечку, чтобы стимулировать активность дрожжей, для улучшения вкуса, аромата и окраски коры. Использовать процент для вкладов выгоды для выпечки-это 3-4%.

В упаковке 900 г